ネギは洗って、水気を切らず（←ポイント！）、小口切りにしてボウルに入れる。ネギに粉をまぶし、卵・天かす・出しの素を加えて混ぜる。

フライパンに豚バラ肉を入れて、火にかける。肉から油が出てきたら、塩コショウし、１のタネを流す。お好み焼の要領で両面焼く。最後にしょうゆを鍋肌から加え、ジュっと軽く焦がす。