豆腐を２ｃｍ角に切ってる。鍋に水を入れて、豆腐を入れる。中火にかけ、沸騰しそうになったらざるに揚げて、豆腐の水切りをする。
電子レンジを利用して水切りしてもいいと思います。

中華鍋ににんにく、しょうが、豆板醤、サラダ油を入れてから、中火にかける。（はねるので注意！）

香りが立ってきたら、豚ひき肉を加え、火を通してポロポロに炒める。次に野菜を加えよく炒める。

炒めたら、混ぜ合わせておいた●の調味料を加える。煮立ってきたら、豆腐を加え、さらに2～3分ほど煮る。

水溶き片栗粉をとろみを見ながら加え、とろみをつける。好みのとろみにしてください。
刻みねぎと、ごま油を加え出来上がり。