☆印を混ぜ、フィリングを作る（アボガドを潰してペースト状にし、レモン果汁、カッテージチーズを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。）

シュウマイの皮を正方形になるように４等分し、１．を少量づつのせる。

フライパンにバターを熱し、菜の花を炒めて、白ワインを加えてフライパンをよく振ってなじませる。

さいの目に切ったトマト、食べやすい大きさに切ったスモークサーモン、生クリームを加えて、ソースにとろみがつくまで煮詰めたら、塩こしょうで味を調える。

ラビオリを茹でて、お皿に盛り、ソースをかける。