■タルト生地■
柔らかくしたバターに粉糖を加えて混ぜ、さらに卵を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れて、ひとまとめにしたら冷蔵庫で1時間程度休ませる。

タルト型に生地をひき、オーブン170度で20分程度焼く。

■フィリング■
ヨーグルトはキッチンペーパーにくるんでざるなどに乗せ、一晩水切りしておく。

カッテージチーズをボールに入れて練り、ヨーグルト、ブルーベリージャム、レモン汁、パルスイートを加えて混ぜる。

水でふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、４に加えて混ぜる。

２のタルトに５を流し入れ、冷蔵庫で数時間冷やす。