薄力粉と抹茶を合わせてふるう。

刻んだチョコレートとバターと生クリームをボウルに入れ、湯煎で溶かす。

卵を卵白と卵黄に分け、卵白＋砂糖をしっかり泡立てる。

卵黄に砂糖を入れ、白っぽくなるまでまぜたら２．の溶かしたチョコレートをあわせる。

４．に３．のメレンゲを１／３ほど増ぜたら１．の粉類を入れて混ぜる。

残りのメレンゲに５を混ぜたら型に流す。

１６０℃～１７０℃のオーブンで４０～５０分焼く。