ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ、薄切りにしたにんにくを入れてから弱火にかける。弱火のままじっくりじっくりキツネ色になるまで加熱する。

その間に、たけのこは穂先をくし切りにして、根元はいちょう切りにする。たかのつめは種をとって輪切り。

にんにくがキツネ色になったらた残りの材料を加えて中火くらいで炒め合わせ、お好みの塩梅になるよう塩を加える。