ナス、鶏皮は食べ易い大きさに切る。細ねぎは小口切りにする。○を合わせておく。

フライパンを熱し、鶏皮を入れて炒める。油が出てきたらナスを入れて一緒に炒める。

ナスにも火が通り柔らかくなったら、合わせた○を入れてサッと混ぜ合わせ出来上がり。