白玉粉に分量の水を少しづつ加えてよく溶きのばす。上新粉、砂糖も加えてよく混ぜる。

蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で１５分蒸す。
（生地はトロトロしているので、私は耐熱ガラスの容器に入れて蒸しました！）

蒸しあがれば、容器の中で、すりこぎに水をつけながらよくこねる。

きな粉とシナモンを混ぜておき、その上に(３)を乗せる。さめないうちに、麺棒で、２ｍｍくらいにのばす。伸ばせたら８ｃｍ角に切り分ける。

粒あんを８等分に丸めておいて、(４)にのせて三角形になるように折りたたむ。