フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。ポロポロになったら、にんにくと生姜を加え、香りが立ったら、味噌を加えて炒める。

味噌が全体に回ったら、豆板醤を加えて炒める。そこに、水、豆乳、★を加え煮立ったら、１．５センチ角に切った豆腐を加えてにる。

７～８分煮たら、ねぎを加えて軽く混ぜ、鍋肌に、ごま油を回し入れる。