<下準備>・トックは水をはったボウルに入れ、少し柔らかく戻しておく。・中華スープ（お湯カップ3にスープ顆粒を溶いたもので○）を火にかけ沸騰させる。・玉ねぎ・人参・しいたけは食べやすい大きさか、お好みでみじん切りに。

スープが煮立ったら、戻したトックと野菜を入れて煮る。人参が柔らかくなったら塩こしょう、醤油で味を整えます。

片栗粉を少量の水（分量外）でのばし、全体に回しがけます。スープにとろみがついたら、卵もといて細く流し入れます。ふんわりと固まればＯＫ。お好みでおろした生姜、きざみ海苔、ねぎ、三つ葉を彩りとして添えます。