ボウルに、室温に戻したバターを入れ柔らかくなるまで泡だて器で練る。レンジで柔らかくしたクリームチーズも加え練り混ぜ、グラニュー糖を2回に分けて加え、すり混ぜる。

溶き卵を加え、ふるった粉類の1/3を加え、なじませる様に混ぜる。◎印の材料を耐熱容器に入れレンジにかけてレモンの甘露煮を作る。これを、生地に混ぜる。

②に残りの粉類を、ゴムベラ等に替えさっくりと混ぜる。バター(分量外)を塗った型に入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。