たまねぎは薄くスライスする。
しめじは石突を取りほぐす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎとしめじを炒める。

デミグラスソースと酒を入れて、煮立てる。味をみて塩コショウで調節する。

※ちなみにハンバーグは片面しっかりと焼き付け、ひっくり返し、三分の一浸る位の酒をたっぷり入れて、ふたをして3分。

ふっくらとしたハンバーグができます。
これに、2を加えたらおいしいです。