〇の材料をそれぞれ１㎝角にカットし、しめじは小房に分け、ニンニクはみじん切りにします。ハマグリは塩水で砂抜きをして、イカは足・ワタ・軟骨を取り除き、胴の中をよく洗って輪切りにします。（足を入れてもOKです）

厚手の鍋を中火で温め、サラダオイルを入れて、〇の材料をしんなりするまで炒め、薄力粉を加えて少し炒めたら●の材料を加えます。

イカとハマグリも加えて灰汁を取り蓋をして、ハマグリの口が開いたらハマグリだけお皿に取り出して、（煮すぎると硬くなります）再び蓋をし弱火で１０分から１５分ほど煮込みます。

煮えたら、塩、黒コショウ、ウスターソースで味を整え、ハマグリを鍋に戻して温まったら出来上がり♪パセリやオレガノなどをふり、辛いのがお好みならタバスコをかけてくださいね。ライスやパンと食べると美味しいですよ。