ごぼうは少し厚めの斜め切り、しょうがは千切り、金目鯛は皮の部分に十字に切れ目をいれます。

ごぼうはさっと茹でて取り出しておく

底のあさい鍋に昆布・酒とみりんをいれて煮立ったら、しょうが・水・醤油を入れて再び煮立ったら、金目鯛とごぼうを入れて弱火〜中火。

時々たれを上からかけて、８分程したら完成！