しめじとえのきを好みの大きさに切る。
ほうれん草も洗って切る。

１で切った材料をいためる。和風の顆粒だしとかで好みに味付け。

豆腐に味噌とお醤油を混ぜて、好みに味付けしてなめらかになるまで泡だて器で混ぜる。

ご飯の上に、２のきのこ類を載せて、その上から３の豆腐を掛けてオーブンで適度に焼き色つくまで焼く。