◎印の材料でホワイトソースを作ります。
鍋に小麦粉をいれ弱火で炒め、バターを加えて焦げないように炒める。豆乳を少しずつ加えてのばす。

玉ねぎを大き目のくしぎりに、サツマイモ、ピーマン、人参、アスパラは一口大にきっておく。

分量外のバターで玉ねぎを炒める。透き通る前にさつまいも、人参を加えて更に炒める。

玉ねぎが透き通ったらピーマン、アスパラガスを入れて更に炒める。あらかた火が通ったら、１のホワイトソースとコンソメを加えて弱火で煮込む。

具が柔らかくなったら塩コショウで味を調えてできあがり。