白身魚は血合いを除いて、細かく切って熱湯でゆでる。少量のゆで汁とともにすりばちですっておく。

ブロッコリーは先のつぼみの部分を熱湯でゆで、裏ごしする。

１と２を混ぜ合わせる。そのままでも良いが、食べにくいようなら、火にかけて水溶きかたくり粉でとろみを付けても良い。