豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして10分ほど水切りする。

玉ねぎをみじん切りにする。

内鍋に羽根をセットし、水、豆板醤、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油、玉ねぎ・にんにく、ひき肉を入れる

中身をゴムべらなどで混ぜてしっかりほぐす。

水切りした豆腐を重ならないように広げてのせる（ここでは混ぜない）。

自動メニュー「麻婆豆腐」で調理開始。

ブザーが鳴ったら水溶き片栗粉を回しかけ、ふたを閉めて追加加熱する。

仕上がったら青ねぎを散らして完成。