ゴムベラで混ぜ、ショートニングが柔らかくなったところに、卵黄を入れあわせていく。

①へ、砂糖類を2～3回に分けて入れ、さっくりと混ぜ合わせる。そこへ、牛乳を入れゴムベラですり込んでいく。

②へ、アーモンドプードル・すりつぶした白ゴマを入れ、さっくりと混ぜる。

③へ、粉類をふるいながら入れ、生地が粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜそぼろ状にしていく。

④をビニール袋に入れ、袋の上からある程度、ひとまとめにし、麺棒で1センチの厚みを持たせながら伸ばしていく。そのまま、冷蔵庫で2時間以上やすませる。

焼きあがったら、網の上でよく冷ます。