お酒に合いますね・・・このレシピの生い立ち炉端屋さんの味を再現したくて作ってみました。
豚肉は酒塩こしょうして片栗粉をもみこんでおく。(分量外）
卵は割りほぐしてもやしはサッと洗って水気を切る。人参は千切りにする。
フライパンに大目の油を敷き豚肉をいためる。豚肉の色が変わって来たら人参ともやしを入れて酒、ガラスープ、塩を加えて数回返す。
卵を流し入れて卵に火が通ったら醤油を回しいれて混ざったら器に盛ってねぎを散らす。
もやしに火を入れすぎないようにするとシャキシャキで○
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