食パン
売っているパンのように山がピーんと背伸びをしたように高くなくてもいいんです。だって、粉がちがうんですから・・・・問題は味です！トーストするとサクサクして大満足です。
このレシピの生い立ち
何度もつくっています。ずーっと以前はスーパーキングで作っていました。スーパーキングなら売っているようにピーんと背の高い食パンが出来ます。
スーパーと名前のついっている粉はグルテンが添加されていると聞いたことがあります。どおりで･･･うまく焼けるはず。７００gの粉は我が家のこねきの限界量です。
食パン
売っているパンのように山がピーんと背伸びをしたように高くなくてもいいんです。だって、粉がちがうんですから・・・・問題は味です！トーストするとサクサクして大満足です。
このレシピの生い立ち
何度もつくっています。ずーっと以前はスーパーキングで作っていました。スーパーキングなら売っているようにピーんと背の高い食パンが出来ます。
スーパーと名前のついっている粉はグルテンが添加されていると聞いたことがあります。どおりで･･･うまく焼けるはず。７００gの粉は我が家のこねきの限界量です。
アプリでひらく作り方
- 1
パンこね器でこねます。普通より若干長めにこねます。バターは他の材料がまとまってから入れます。
- 2
４０分発酵させます。生地を取り出し、軽くガス抜きをし、４分割します。２０分ベンチタイムを取ります。
- 3
休ませた生地を取り出し、平らに伸ばし丸めて型に２個ずつ入れます。上から手のひらで押さえて落ち着かせます。温かいところで約４０分発酵させます。
- 4
型の１，５～２cmぐらい生地が頭を出してきたら焼きます。（発酵が悪くてだめなときもありますが・・・）
１５０度で１５分温度を上げて２２０度で２０分焼きます。
コツ・ポイント
砂糖ゼロでももちろんOKです。トーストした時、少し砂糖が入っているほうがサクサクした感じがするように思います。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
