基本の豆の戻し方。なんでもできます。多く塩を入れると、おつまみ塩ゆでとして食べれます!!このレシピの生い立ち豆が好きでよく作ります。
豆を水ですすいで洗う。 豆100ｇに対して6倍の水につけて、1晩吸わせる。
豆をそのまま鍋に移し、火にかける。 沸騰したら弱火にし、塩を入れて30分ほど茹でる。
大豆や青豆など少し固めに煮ておいて、そのあと野菜の煮物やひじき、切干大根煮物などで使ったとき、丁度いい豆の軟かさです♪
軟かめにゆでれば、サラダやおひたしに♪
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