鍋にお湯を沸かし、厚揚げをさっと茹で取り出し、水気を取り食べやすい大きさに切る。
同じ鍋ですじを取り、食べやすい大きさに切ったふきも入れてさっと茹でる。

鍋に水と調味料を入れ、ふつふつしてきたら、１を入れ、弱めの中火でしばらく煮ます。（煮汁が少なくなるまで）

一旦火を止めしばらく置き、食べる直前にもう一度温めます。