キャベツは粗いみじん切りにし、薄塩（分量外）で少ししんなりさせる。

パン粉は牛乳をかけてしばらく置き、湿らせておく。

ボールに合いびき肉と卵を入れて、手でよく練り混ぜる。

3に湿らせておいたパン粉、塩、こしょうを加えて、粘りが出るまでさらに練り混ぜる。

最後にキャベツも加えて混ぜ、8等分にして小判型に形を整える。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油できつね色に揚げる。

お好みでウスターソース、とんかつソース、マヨネーズ、ケチャップなどをかけてどうぞ。