なすの中華炒め煮

Name: なすの中華炒め煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚もも薄切り肉 ２００ｇ; ☆ 塩 少々; ☆ 胡椒 少々; ☆ 酒 大さじ １; ★ 片栗粉 大さじ １～２; なす ３～４本; 玉ねぎ ２個; ピーマン ３個; パプリカ １個; ○ 水 （湯） ３００cc; ○ 固形ブイヨン ２個; ○ オイスターソース 大さじ ６; ○ 砂糖 大さじ １; 片栗粉 （とろみ用） 大さじ ２; ごま油 適量

twinkle* @cook_40034704

野菜をしっかり食べる、おかずです。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピ（雑誌名、不明）が、我が家仕様に変化しました。元レシピでは肉に片栗粉はまぶさずに、フライパンで肉→野菜と順に炒め合わせていくものだったように思います。

なすの中華炒め煮

twinkle* @cook_40034704

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材料

豚もも薄切り肉２００ｇ
☆　塩少々
☆　胡椒少々
☆　酒大さじ　１
★　片栗粉大さじ　１～２
なす３～４本
玉ねぎ２個
ピーマン３個
パプリカ１個
○　水　（湯）３００cc
○　固形ブイヨン２個
○　オイスターソース大さじ　６
○　砂糖大さじ　１
片栗粉　（とろみ用）大さじ　２
ごま油適量

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作り方

1

豚肉→食べやすい大きさに切り、☆の調味料で下味をつける。
なす→１cm幅に切り、水につけてあく抜き。
玉ねぎ→くし切り。
ピーマン・パプリカ→１cm幅に切る。
2

○の調味液を混ぜておく。
3

[１]の豚肉に★の片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで炒め、火が通ったら、取り出す。
続いて玉ねぎ・ピーマンを炒める。
4

フライパンに豚肉を戻し、ピーマン・パプリカを入れる。[２]の調味液を加え炒め煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに、ごま油を、まわしいれる。