アプリでひらく作り方
- 1
イカをさばき、はらわたを傷付けないように取り出す。 はらわたとゲソに分ける。
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- 2
イカを洗い(ゲソは吸盤をとる)、水気をふき取り、適量に塩を振り30分ほど放置。 (余分な水気を出す為)
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- 3
はらわたもイカと同様、塩を適量振り、30分ほど放置。 (墨袋は捨てる)
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- 4
30分経ったら、イカの再度水気を拭き取り、好みの大きさに切る。
はらわたは中身を出し、滑らかになるようにしごいておく。 - 5
はらわたの中にイカを投入。好みで塩を足す。 (イカ、はらわたに塩を振ってあるので塩を振らなくてもよい)
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- 6
これでできあがり。冷蔵庫で少し置いた方が、なじみますが、作りたてでも十分美味しいですよ！
コツ・ポイント
新鮮なイカを仕入れること！吸盤をしっかりとること！はらわたを傷つけない(墨袋ちゃんと取る)こと！が大事です！ 私はイカゲソ1パイ分×はらわた1パイ分で作りますが、イカを増量しちゃっても(胴体入れても)問題ないです！
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