ニンニクは包丁の背でつぶし、オリーブオイルで炒め香りを出す。

鶏ももをこんがり焼き色を付ける。フライパンの隅でパプリカとしめじを炒めパプリカのみ別皿にあける。フライパンに出た肉汁（油）を少しふき取る。

材料が炒まったら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。トマト缶を加え弱火で煮込む。塩、コショウで味付けて出来上がり。