帆立に塩こしょうをふる。
熱したフライパンに油をしき、帆立を軽くソテーし、白ワインをまわし入れる。
1分ほどして、ワインが蒸発してきたら火を止める。

ソースを作る。
オリーブ油から塩までの材料をミキサーにかけて混ぜ合わせる。

①を皿に盛り、上に②のソースをかけて出来あがり。