生クリームは使う５～10分前に室温に戻す。
板ゼラチンはたっぷりの水につけて戻しておく。

ホワイトチョコレートを手で小さく割り、湯せんにかけて溶かす。

生クリームの半分を小鍋に入れて温める。その中に水を切った板ゼラチンを加えて溶かす。ゼラチンが溶けたら、溶かしたホワイトチョコレート加えて混ぜ、人肌くらいに冷ましておく。

残りの生クリームに砂糖を加えて、角が立っておじぎをするくらいまで立てる（立てすぎに注意）。その中にストロベリーピューレ,リキュールを加えて混ぜる。

４に３を少しずつ加えて混ぜる。器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

冷やしている間にイチゴソースを作る。イチゴソースの材料を小さな器に入れ、滑らかになるまでスプーンで混ぜる。ムースが固まるまで冷蔵庫で冷やしておく。

ムースが固まったらソースをかける。