大根を繊維に沿って拍子木切りにする。

フライパンを熱し、☆を入れて大根を強火で透き通るまで炒める。

透き通ってきたら顆粒だしを入れ、醤油をかける。
なじんだら胡麻をかけ、一度皿に出す。

フライパンを洗わずにそこにごま油をいれ、うどんを入れる。

うどんが油でほぐれたらだしを加える。

だしが煮立ったら醤油もいれ、水気がなくなる直前までぐつぐつさせておく。

水気がなくなる直前になったら大根を入れて混ぜ、皿に盛る。