鶏レバーは余分な脂肪を切り取り、水につけて血抜きをしておく。

セロリ、玉葱は細かくみじん切りにして、少量のサラダ油を熱したフライパンでよく炒めておく。

お鍋にお湯を沸かし、お塩を一つまみ（分量外）入れ、①のレバーを投入。火が通るまで茹でたら、お皿にあけて冷ましておく。

FPにレバー、②の野菜、柚子胡椒、マヨネーズ、塩を入れて滑らかになるまで回す。（途中スプーンなどでかき回して下さいね）

タッパーに入れて、冷蔵庫で保存する。表面にピッタリラップをかけると、乾燥しなくていいです☆