みじん切りにしたにんにく・しょうが・長ネギを軽く香りが出るように炒める。

ひき肉をいれ、軽く火が通ったぐらいで豆板醤をいれ炒める。

1cmぐらいの角切りにした大根をいれ5分ぐらい蒸し焼きにする。

よく水を切った木綿豆腐をちぎりいれて、全体となじませる。

テンメンジャン・みそをいれ軽く炒める。全体になじんだら水に溶いた片栗粉をまわしいれ、少しとろみを付ける。

少し時間を置いてから風味付けにごま油をいれる。器にもり、万能ねぎをちらす。