タレの材料を全て混ぜ、一煮立ちさせておく。

鶏肉の両面に、軽く粗挽き塩胡椒をふり、更に粗挽き胡椒のみを多めにふる。

食べやすいように、８等分位に切る。

小麦粉をまぶし、余分な小麦粉はおとす。

揚げ物用の油を、菜箸を入れてシュワッとなる位まで温める。

４の肉を１個ずつ油に入れ、中火位で時々動かしながら揚げる。

浮かんで来たら、強火にしてカリッとさせる。

油をきる。

１で用意しておいたタレに入れて絡める。

バッド等に移してスグに白ごまを振りかける。

皿に盛り、余ったタレを上からかける。