山独活、山椒で春をあじわう赤だし

crann @cook_40041797
春の香りを味わう赤だし味噌汁です。
京都の美味しい上方鮨屋さんの味を再現してみました。
このレシピの生い立ち
京都四条河原町にある上方鮨「ひさご」の赤出しが食べたくて、作ってみました。「ひさご」では、焼いた鰆、独活が入る赤出汁です。
鰆の焼き加減などむずかしいので、独活と山椒の赤だしを自宅で楽しんでいます。
山独活、山椒で春をあじわう赤だし
春の香りを味わう赤だし味噌汁です。
京都の美味しい上方鮨屋さんの味を再現してみました。
このレシピの生い立ち
京都四条河原町にある上方鮨「ひさご」の赤出しが食べたくて、作ってみました。「ひさご」では、焼いた鰆、独活が入る赤出汁です。
鰆の焼き加減などむずかしいので、独活と山椒の赤だしを自宅で楽しんでいます。
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