にらたま焼きうどん
ありあわせで作る焼きうどんのひとつ。
卵多めなので、和風カルボナーラ？（笑）
生うどん2袋で大人3人分くらいが出来上がり量になります。
塩味控えめですので、好みで塩、醤油を足してください。
このレシピの生い立ち
在庫で昼食、ワンプレート、で作ってみました。
にらたま焼きうどん
ありあわせで作る焼きうどんのひとつ。
卵多めなので、和風カルボナーラ？（笑）
生うどん2袋で大人3人分くらいが出来上がり量になります。
塩味控えめですので、好みで塩、醤油を足してください。
このレシピの生い立ち
在庫で昼食、ワンプレート、で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは3ｃｍくらいに切る。ショウガ、にんにくはみじん切りにする。
うどんは袋からだして、ボウルなどに軽くほぐしておく。
だしの素を20ｃｃの水で溶き、卵をわりほぐして混ぜ卵液を作っておく。 - 2
中華鍋またはフライパン（テフロン加工が便利）にごま油＝大さじ1をひき、あたためてから、おろしたショウガ、にんにくをいれて香りを出し、火力を中火にして、ねぎとニラを入れて、ニラに火が通るまで炒める。
（写真はハムも入っています） -
- 3
中火のまま、2にまず桜海老をいれて軽く混ぜ、すぐにうどん玉をほぐしながら入れて、全体が混ざるようにする。
- 4
3の全体が加熱されたら（約2～3分）、作っておいた卵液を3に回しかけて入れる。その上から、醤油を回しかける。
全体をゆっくりとかきまぜて卵をからめつつ火が通るようにする。
火加減は鍋、フライパンの様子をみつつ加減してください。 - 5
卵が煮えて、にらたま状態になったら火をとめる。
火を止める前に塩加減を見てください。
好みでコショウをいれても。
お皿にもりつけて出来あがりです。
コツ・ポイント
ニラの卵とじの加減ですので、卵の出来具合はお好みで。うどん玉2つで、たっぷりの出来上がりです。大人3人前、大人2人＋子ども2人前くらいはあります。私の作り方だと塩味がとてつもなく薄いので、塩の加減を最後に必ずみてくださいね。
写真はハムも入れています。ハムやかまぼこをせんぎりにしていれても美味しいです。が、そのときは塩加減の調節を。
＊ティファールのウォックパンを使用、火加減が楽で便利です。
つくれぽ
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