母の味◆白身魚の煮つけ

母の味◆白身魚の煮つけ-レシピのメイン写真

母の味◆白身魚の煮つけ

kamu蔵 @cook_40038556

顆粒だしの素を使います。
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母が顆粒だしの素を入れていると知ってびっくり、煮魚に顆粒だしの素？と思いましたが、旨みが格段アップして美味しいです。

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材料

白身魚（鯛、さわら、たら、かれい等）２切
◆水酒と合わせて１C
◆酒大２
◆みりん大２
◆砂糖大０．５
◇醤油大O.5～1.0
◇顆粒だしの素小2/3

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作り方

1

切り身は大きければ、味がしみるように、包丁をいれておきます。
2

切り身がちょうど並べられる大きさの鍋かフライパンに、◆を入れて沸騰させ、切り身を入れます。
3

再び沸騰したら中火強で、煮汁を対流させながら、落し蓋をして５分ほど煮ます。
4

◇を加え、さらに５分ほど煮ます。
5

味をみて足りなければ醤油（分量外）を加え、煮汁をかけながら煮上げます☆
6
鯛です♪
7
プリプリたらです♪固くならないように煮る時間は３分つ゛つでOK☆あまり辛くしないように☆
8
鰈切り身です♪

コツ・ポイント

生姜は入れても入れなくても。煮汁はひたひた、砂糖は甘味を、醤油は色を確認しながら。

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2008/03/14 06:45に公開

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