りんごは洗って皮をむき、6つ割にし芯を取り除く。5mm厚のいちょう切りにし、鍋に入れます。

グラニュー糖、白ワイン、レモン汁を振りかけて15分ほど置いておきます。りんごの水分と溶けた砂糖がなじんできます。

鍋を中火にかけ時々かき混ぜながら20分ほど煮て、りんごに透明感が出てきたら火を止めます。

煮沸消毒した保存用の瓶に入れ、フタをしっかり閉めて逆さまにして置いておきます。