お米をとぎザルにあげておく。

グリーンピースはさやから出し、300cc位の水に塩を溶かし30分程浸しておく。

２を中火にかけ、沸騰してきたら弱めの中火にし、落し蓋をし８～９分程茹でる。

３をざるにあげ、冷水にとる。このとき茹で汁は捨てずに残しておき冷ます。

１を炊飯器に入れ、普段の水加減で４の茹で汁と水を入れる。そこから、大さじ１水を減らし、酒を入れて軽く混ぜ、だし用昆布をのせて普通に炊く。

炊き上がったら、４のグリンピースをいれ、10分ほど蒸らして、出来上がり。