聖護院大根を皮付きのまま厚めのいちょう切り（６～８こ位）に切り、鍋に入れ、水を大根が被る位のひたひたに入れ、火にかけます。

この間に鶏ももを一口大に切っておきます。

沸騰したら、一度鍋のお湯を全て捨て、鶏ももも入れ、またひたひたに水を入れ、火にかけます。

沸騰したらすぐ、味噌、砂糖を入れます。

味を見て、味噌や砂糖は増減させてください。
砂糖は入れなくても美味しいですが、聖護院は少し甘めの味付けが最高な気がします♪

*落し蓋は煮くずれが気になる方は、、と思います。前回作ったとき、せずにしたのですが崩れはありませんでした

あとは、煮汁がなくなるまで、じっくり煮詰めていきます。

火加減は、ここまできたら弱火で煮詰めていっていいと思います。