クリームチーズは少しレンジにかけて柔らかくしておきます。ボウルに◎を入れてよく混ぜ合わせます。

★卵白に砂糖を２回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作ります。

１に２のメレンゲを３回に分けて加えさっくりと混ぜます。クッキングシートを敷いた型に流し入れ、１７０度に予熱したオーブンでまず１３分焼きます。

焼いている間に、☆を混ぜ合わせます。（メモ参照）時間がきたら一度取り出して☆をチーズケーキの上にのせます。（この時はまだ半焼け状態です）

再びオーブンに入れ１７０度で２０～３０分焼いて出来上がりです。