ボウルに粉類をふるいいれる。
オリゴ糖と、卵バニラエッセンスを入れてゴムベラかしゃもじで混ぜてまとめる。

２センチ厚さくらいにして、ラップでくるみ、冷蔵庫で休ませる。

包丁で１，５センチくらいに切ってねじりながらわっかにして１７０度くらいの油でゆっくり揚げる。