オーブンを１６０度に余熱。♪卵白にコーンスターチを入れてあわ立て始める。写真のようにもこもこしてきたら砂糖を2回に分けて入れつつ角が立つくらいまであわ立てる。

←卵白を泡立てる時の最適温度は10度位です。直前まで冷蔵庫がいいです＾＾。最後の1～2分は低速できめ細かく仕上げます。

△サラダ油に砂糖をすり混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。小麦粉をふるいいれ、泡だて器でしっかり混ぜる。

２にメレンゲの３分の１を入れ泡だて器でゆっくりふんわり～という感じで下から持ち上げるように混ぜる。さらに３分の１入れ泡だて器で同じように混ぜる。

残ったメレンゲの中に５を入れ、ヘラでふんわりと下からすくうようにゆっくりと混ぜる。（でもメレンゲの塊が残らないように）

クッキングシートをしいた天板に流しいれ表面をならしてから、１６０度のオーブンで１２～１３分くらい焼く。（できればシートの下に半紙をしくと焼き色が薄くより白く仕上がります)

焼き上がりこんな感じ。

ホイップクリームに砂糖をいれあわ立てる。スポンジがさめたら、表面にクリームをぬり、巻いて冷蔵庫で少し冷やしてから切る。

余った卵黄は？めんつゆ、大葉にんにく醤油を１：１であわせたタレにつけて（一晩くらいかな）あつあつご飯にのせるとちょ～旨いです。