ソースで変化を！豚の紅茶煮
林ゆう子 @cook_40017241
紅茶煮のレシピは沢山ありますね。大体は酢醤油で付けこんでいるようです。タレのバリエーションを変えると色々楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
２０年くらい前にお料理の先生に教えて頂いたのですが、うちでは結構適当にソースをアレンジして色々なバリエーションで頂いています。端や残ったものは細かく切ってチャーハンに入れたりしています。
ソースで変化を！豚の紅茶煮
紅茶煮のレシピは沢山ありますね。大体は酢醤油で付けこんでいるようです。タレのバリエーションを変えると色々楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
２０年くらい前にお料理の先生に教えて頂いたのですが、うちでは結構適当にソースをアレンジして色々なバリエーションで頂いています。端や残ったものは細かく切ってチャーハンに入れたりしています。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に濃い目の紅茶を煮出して、豚肉を入れて40分茹でます。
- 2
タレを全部合わせて煮立たせ、肉をそれに付けこんで半日～１日漬け込みます。
- 3
肉は薄切りにして、タレは漉してかけタレとして使います。お好みの付け合せを添えて…。写真はかいわれ、白髪ネギ、わかめです。
- 4
＜インドネシア風＞
ピーナッツバター大さじ２、マヨネーズ大さじ２、ポン酢大１、醤油大さじ１、生クリーム大さじ１、辛いのが好きでしたらサンバルや唐辛子を入れてください。 - 5
粒マスタード大さじ１、マヨネーズ大３、醤油大さじ１、中濃ソース大1/2をあわせたソース
- 6
簡単に辛し醤油で…
- 7
マヨネーズ大２、ケチャップ大２、タバスコお好みで
コツ・ポイント
つけタレにつけていても、違うソースを使っても違和感ないですよ。気になるようなら漬けタレには２時間～半日つけておけば早くできますしね。色々なバリエーションを試してみてください。
うちではいつも３種類くらいソースを作って好きなもので食べてもらいます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17518837
