そうめんは固めに湯がいてザルにあげ、冷水でよく洗って水気を切っておく。豚肉は一口大、玉ねぎは薄くスライス、油揚げも食べやすく細切りにしておく。

お鍋にだし汁を沸かし、豚肉、玉ねぎ、油揚げを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで4～5分煮る。

2に★の調味料を入れて味を調え、1のそうめんを加えて温まるまで煮込んで出来上がり。彩りにネギなどどうぞ。