牛薄切り肉は食べやすく切る。こんにゃくも食べやすくちぎる。（あく抜き済みこんにゃくではなかったらゆでておく）

ネギは斜め薄切りに、しめじはほぐしておく。

鍋に昆布出汁を煮立たせ、こんにゃくをいれる。牛肉も加え、あくがでたら取る。煮立っているとことに、冷凍里芋をいれやわらかくなるまで煮る。

ネギとしめじを加え、ひと煮させたら醤油・みりん・塩を入れ味がなじむまで煮る。
食べるときに七味を振る。