なぁ～んちゃって萩の月＝満月饅頭？
絶対的に仙台銘菓の「萩の月」が美味しいに決まってる！！でも無性に食べたくなる時がある。けどすぐに食べれる所に住んでない私。作っちゃいました(*^_^*)これが思ったより旨い！
レシピ訂正しています。【4】の部分が抜けてました<(_ _)>
このレシピの生い立ち
食べたい時に食べれる萩の月をめざしました。だから「なぁ～んちゃって萩の月＝満月饅頭」というお題になりました。
なぁ～んちゃって萩の月＝満月饅頭？
絶対的に仙台銘菓の「萩の月」が美味しいに決まってる！！でも無性に食べたくなる時がある。けどすぐに食べれる所に住んでない私。作っちゃいました(*^_^*)これが思ったより旨い！
レシピ訂正しています。【4】の部分が抜けてました<(_ _)>
このレシピの生い立ち
食べたい時に食べれる萩の月をめざしました。だから「なぁ～んちゃって萩の月＝満月饅頭」というお題になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ID:17384774 by勇気凛りんさんの「電子レンジで簡単 カスタードクリーム」を前日に硬めに作っておき、冷めたら冷蔵庫に入れる。（レシピだと10～15分ですが、もう5分追加して硬めのカスタードクリームを作っておきます。）
- 2
皮の部分を作ります。卵と砂糖を合わせて湯せんにかけ少しもったりとしてきたら、湯せんからはずし、更に泡立てる。リボン状になるまで、泡立てる。
（長めの泡立てだと思ってください。
ＨＭを使ってます。） - 3
2に白あんを水で溶いて加えて混ぜる（風味が良くなり、きめが細かくなり、固くなりにくい。）
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- 4
振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを3に入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
3のたねをクッキングペーパーに直径8～10cmの円を描くように置く。
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- 6
2の皮作りを始める前に蒸し器に水をはって、沸騰させておく。
5をを蒸し器で5分蒸すのですが、うちの蒸し器は三つが限界 -
- 7
下に丸に切ったクッキングペーパーを敷いてから5で蒸しあがった皮をアルミのプリン型（湯のみ茶碗でもよい。）熱いうちに敷き込む。
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- 8
-
- 9
1のカスタードクリームを中に入れ、たねですっぽりおおう。
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- 10
弱火でで20分、最後の5分は強火で蒸す
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- 11
9で蒸したものを回りを竹ぐしをすべらせ回す。プリン型の上のほうをトントンたたくと、型からはずれる。網にのせてさます。冷めたらラップに包んで冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
白こしあんが無い場合、水だけでもできますが、若干フンワリ感に欠ける感じがします。
作業工程がかなりあるので、作る前にレシピを何回か読んで頭に作業工程を入れておくとスムーズかと思います。沸騰している蒸し器は熱いので、中のものを取り出す時などは火を止めてやってね。くれぐれも火傷に注意！！
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