きゅうりは薄くスライスし、ボウルに入れて塩（分量外）をふり、しばらくおいてからしっかり水を搾っておく。わかめは水でもどし、食べ易い大きさに切る。

鍋に◎を入れて沸騰させてから冷ましておく。

ボウルに１のきゅうり、わかめ、しらす、２を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間程度冷やす。器に盛って出来上がり。