茎わかめは３ｃｍ位のそぎ切りにし、たっぷりの水に２時間程浸して塩抜きする。にんにく、長ネギは薄切り、唐辛子は輪切りにしておく。

フライパンにごま油、にんにく、ネギを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら水気を切った茎わかめを加える。

唐辛子と調味料類も全部入れて、中火～強火で汁気がなくなるまで炒めてできあがり。