ボウルにパン粉と牛乳を入れ、ふやかしておく。

　キャベツをやぶれないようにはがし、芯の厚い部分を削いで、たっぷりのお湯でやわらかくなるまで茹でる。
　ざるにあげ、水気をよく切って荒熱をとる。

　１のボウルに、合びき肉と☆を入れて、こねる。
　みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、粗めに切った舞茸を加え、ねばりが出るまでよーくこねる。

　２のキャベツで３のタネをきつく巻き、くずれないように楊枝で留め、ナベに敷き詰める。

　４のナベに、水約５００ｃｃと◎（コンソメキューブは指で崩して）を入れ、ナベを揺すってまんべんなく混ぜる。

　５を強めの中火にかけ、沸騰させる。
　火を弱火にし、あくを取りながら約４０分位煮込んでできあがり！
※時々ナベを回すように揺すって、焦げないように気を付けてください。