キャベツはｻﾞｸきり。
肉は適当な大きさに切り、塩・ｺｼｮｳ少々をかけて揉んでおく。
☆を合わせておく。

フライパンにキャベツを入れ、酒を回しかけてフタをして軟らかくなるまで蒸し焼きにする。
ざるで水気を切って塩・ｺｼｮｳ少々をかけ、マヨネーズで和えて皿に盛る。

フライパンを軽く拭き、①の肉に小麦粉を軽くまぶして油をひかずに炒める。
両面焼き色がついたら☆を入れ軽く煮詰めたら　キャベツに乗せ出来上がり。